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灰色长棍面包
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率直illuminate

好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 30g
高筋面粉 70g
盐 2g
干酵母 1.5g
墨鱼汁 15g
水 50g
黄油 7g
罂粟籽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面团：低筋粉30克，高筋粉70克，盐2克，干酵母1.5克，墨鱼汁15克，水50克，黄油7克 装饰：罂粟籽适量
  • 步骤 2/13
    将所有面团料倒入面包机中，启动和面程序。
  • 步骤 3/13
    搅拌至能拉出薄膜，
  • 步骤 4/13
    滚圆，放入碗中，进行基础发酵。
  • 步骤 5/13
    面团长大至两倍。
  • 步骤 6/13
    排气，滚圆，松弛15分钟。
  • 步骤 7/13
    擀成椭圆形，
  • 步骤 8/13
    沿长边卷起，捏紧收口，成长条形。
  • 步骤 9/13
    收口向下，放入烤盘中，最后发酵。
  • 步骤 10/13
    面团长大至两倍，
  • 步骤 11/13
    表面撒满罂粟籽，并划两道口子，
  • 步骤 12/13
    放入烤箱，中层，上下火200度，烤约20分钟左右。
  • 步骤 13/13
    表面微黄，出炉。
小贴士

墨鱼汁可以用其他液体代替。

发酵时间需根据实际温度而定。

面包形状可以随意变化。

烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

发布于 2020-02-14
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