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7寸加高龙猫戚风蛋糕
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吾心给谁人暨

此款配方可以做一个17cm加高中空模具，其实裸蛋糕简单的装饰一下也会变得很可爱啊

时间:30分钟-1小时
食材
玉米油 40g
牛奶 70g-75g
蛋黄 85g
蛋白 170g
低粉 100g
白砂糖 80g
竹炭粉 3g
玉米淀粉 10g
香草精 几滴
淡奶油 适量
巧克力 适量
杏仁 2个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将蛋黄 玉米油 牛奶 以及香草精倒入盆子里
  • 步骤 2/10
    然后再将竹炭粉和低粉一起过筛到盆子里
  • 步骤 3/10
    用电动打蛋器搅拌均匀，搅打十秒左右就可以了，然后在用刮刀稍微拌一下
  • 步骤 4/10
    接下来打发蛋白，糖分三次加入，最后一次与玉米淀粉一起加入
  • 步骤 5/10
    打发到如图 打蛋头出现直立的尖角状态就可以了
  • 步骤 6/10
    （烤箱预热160度）先取一部分蛋白到面糊盆子里，以翻拌的手法翻拌均匀
  • 步骤 7/10
    然后在将翻拌好面糊 整个倒入剩余的蛋白盆子里，同样以翻拌的手法 快速翻拌均匀。翻拌均匀的面糊是蓬松轻盈的
  • 步骤 8/10
    翻拌好的面糊倒入17cm加高的中空模里，倒入好之后，将模具在台面上轻震几下。震出大气泡，然后送入中下层，150度烤50分钟左右（烤箱温度仅供参考，因为每家烤箱温差不一样）
  • 步骤 9/10
    烤好蛋糕出炉也要在台面上轻震几下，然后在迅速倒扣，等完全冷却了在脱模，脱模之后 我们将淡奶油打到七分发就可以了，然后将奶油抹在需要的部分做装饰，接着在用巧克力和杏仁做点缀即可
  • 步骤 10/10
    成品
小贴士

竹炭粉用的是可食用竹炭粉，大家千万别买错了

发布于 2023-06-09
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