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6寸中空可可戚风蛋糕
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萌哒哒的傲气亦桃

松软可口，当早餐或下午茶是不错的选择

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 3个
低筋面粉 50克
可可粉 5克
纯牛奶 40克
白糖 50克
柠檬汁 几滴
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料
  • 步骤 2/9
    先把蛋黄和蛋清分离在两个无水无油的盆中
  • 步骤 3/9
    牛奶加入玉米油搅拌至乳化状
  • 步骤 4/9
    加入蛋黄，搅拌均匀
  • 步骤 5/9
    再把低筋面粉和可可粉混合后筛入，分两次筛入，每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次
  • 步骤 6/9
    拌匀的蛋黄糊
  • 步骤 7/9
    蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡
  • 步骤 8/9
    加入白糖，白糖分三次加入，打发至硬性发泡
  • 步骤 9/9
    提起打蛋器有小尖角即可，称为蛋白霜
小贴士

1、加入蛋白霜后，面糊一定不要画圈，不然会消泡，要用翻拌手法或者上下拌法。2、烤箱温度和时间只供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准。

发布于 2018-11-10
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