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葱香芝士面包
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霹雳小狼趴嗻

葱香～～芝士香～～?又一款咸口面包，你是否也爱呢？如果有多点芝士，最好一个面包放一片芝士片，不过我家里刚好不够了，就将一片分成四份了，如果芝士多点会更好吃～～

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 198g
酵母粉 3g
细砂糖 35g
盐 2g
奶粉 7g
鸡蛋液 25g
牛奶 95g
黄油 25g
花生碎 10g
葱花 10g
沙拉酱 30g
芝士片 1片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    主料的面团材料除了黄油和花生碎外揉成光滑的面团，再加入软化的黄油。
  • 步骤 2/14
    继续将面团和黄油揉匀，再加入花生碎，揉至面团到扩展阶段。
  • 步骤 3/14
    揉好的面团，滚圆，放入大碗里。
  • 步骤 4/14
    面团表面盖保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大，用手指戳孔不回缩不塌陷即为发酵好，发酵时间根据季节温度而不同。
  • 步骤 5/14
    发酵好的面团按压排气，或者重新揉匀排出完气。
  • 步骤 6/14
    面团切分成4小份。
  • 步骤 7/14
    将小面团揉圆，盖保鲜膜，静置15-20分钟。
  • 步骤 8/14
    将静置松弛好的面团擀开成长舌形状，放入铺了油布的烤盘上。
  • 步骤 9/14
    放入关闭电源的烤箱中，放入一碗热水，发酵至两倍大，40-45分钟。 发酵好的面团表面刷上沙拉酱，撒上葱花，再铺上芝士片。
  • 步骤 10/14
    放入预热好上下火170度的烤箱中层，15分钟左右。
  • 步骤 11/14
    烤好后取出。
  • 步骤 12/14
    脱膜，晾凉。
  • 步骤 13/14
    想让面包表面软，可以在面包温热时放入保鲜袋密封好，直至晾凉后取出即可。因为面包温热时会出水蒸气，面包表面吸收了就会变软。
  • 步骤 14/14
    直接法的面包最好当天吃完！
小贴士

1.烤箱的温度和时间仅供参考！

2.面团要揉至扩展阶段，出现结实又韧性的手套膜，戳破膜边缘会出现较为光滑的破口。

3.面团中的花生碎没有可以不加。

4.想让面包表面软，可以在面包温热时放入保鲜袋密封好，直至晾凉后取出即可。因为面包温热时会出水蒸气，面包表面吸收了就会变软。

发布于 2020-01-17
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