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香软排包
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污秽

胖胖的柔软排包，好吃！

时间:1-2小时
食材
高筋粉 300g
奶粉 28g
酵母 3.5g
全蛋液 51.5g
玉米油 22g
清水 108g
盐 2g
白糖 50g
黄油 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    除黄油外，其它材料全部混合揉成光滑的面团加入黄油揉出膜，滚圆放盆里盖上保鲜膜发酵至两倍大
  • 步骤 2/7
    发酵好的面团取出按压排气，分割成9等份，揉圆盖上保鲜膜静置松弛15分钟
  • 步骤 3/7
    取一份面团擀成长方形状，下边缘擀薄，从一面卷起来，收口处捏紧
  • 步骤 4/7
    依次做好后摆上烤盘上，二次发酵至两倍大
  • 步骤 5/7
    发酵好后，在表层刷上一层全蛋液，烤箱预热
  • 步骤 6/7
    放烤箱中下层180度上下火烤15-20分钟，出炉后趁热在表层刷上薄薄的玉米油（另取油）
  • 步骤 7/7
    待晾至手温后脱模
小贴士

各家烤箱脾气不同，烘焙温度和时间仅供参考

发布于 2020-02-19
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