Name: 香辣肉肠卷
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 面粉 400g; 广式香肠 200g; 巴西烤肉料 30g; 大葱 150g; 安琪酵母 5g; 食油 20g; 盐 适量; 黑胡椒粉 适量

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香辣肉肠卷

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旋转得小骆驼

朋友送我的烤肉料，除了烤肉、烧菜之外，我还用它做过面食。用烤肉料调制油酥做的发面花卷，肉肠与大葱有了烤肉料的加入，松软香辣，别有滋味~~

时间:10-30分钟

食材

面粉 400g

广式香肠 200g

巴西烤肉料 30g

大葱 150g

安琪酵母 5g

食油 20g

盐适量

黑胡椒粉适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

准备好面粉和烤肉料。
步骤 2/13

准备和腊肠和大葱。
步骤 3/13

面粉加入酵母水，和好成光滑面团，置温暖处饧发10分钟。划开的面团组织呈蜂窝状。
步骤 4/13

烤肉料倒入碗中，加入黑胡椒粉、盐、食油，调成油酥。
步骤 5/13

香肠和大葱分别切细粒。
步骤 6/13

面团分成若干份，擀成大片，均匀抹上油酥。
步骤 7/13

撒上肉肠粒，铺匀。
步骤 8/13

从一端卷起。
步骤 9/13

分割成小段；将面段向相反方向扭一下，做成花卷。
步骤 10/13

做完全部花卷，饧发。
步骤 11/13

饧发好的花卷放入笼屉中。
步骤 12/13

锅中水开，放入笼屉，大火蒸20分钟；关火后不要急于揭盖，虚蒸5分钟再打开。
步骤 13/13

蒸好的肉肠卷软和、香辣、有滋味~~

小贴士

1、花卷的味道可以随个人喜好调配。

2、温度适宜，面团发酵比较快。

3、关火后不要急于揭盖，以防温度突降，花卷回缩。

发布于 2020-09-15