1 和面团的水冬天用凉水，天热了用凉水就可以。

2 面团和得软一点为好，盖上盆，放置10分钟。如果和得较硬，可以放置15分钟左右。

3 水沸后再放入擀好的饼，将饼放平整，第一张颜色变后，放入第二张。

4 蒸好的饼要放在另一个盖帘上晾一下，两张饼的接触面要有选择较硬并且有面粉的一面，防止粘连。

5 可以用买现成的肉来卷着吃，也可以用自己家炒的，还可以卷任何您想卷的蔬菜等，但最好不是多汁的，吃起来渗 水，不方便还影响口感。