杂粮，虽然口感粗糙，但是营养丰富，因此赢得大家的追捧。杂粮粘性差，一般只是用来做窝头，包包子，就要掺和特别多的面粉来中和粘性或者是烫面了。杂粮包，不仅营养丰富，又可增加杂粮的口感，粗粮细作，一举两得。
1、杂粮面团发酵，一定要掺和面粉，来中和粘性，面粉量要占到一半以上才好。
2、香肠切细丁，否则容易扎破面皮。
3、发酵面团，口感松软，醒发一定要到位，包好后，再次饧一段时间再进锅，或者是进锅后饧发也行。
4、包馅后，将多余的面团揪掉，否则包子底部的面疙瘩厚，影响口感。