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包菜猪肉包子
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采灵天屎的翅膀

做了几次包子，孩子很喜欢吃，感觉对面食的发酵和整形更熟悉一点了，外面买的肉包真不让人放心，自己勤快点，一样可以做出美味的包子。第一次用包菜和猪肉做馅料，比我想像的味道更好，喜欢的亲试试吧。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 300g
猪肉 130g
包菜 100g
油 适量
盐 适量
酵母 3g
姜 适量
葱 适量
鸡精 半勺
五香粉 1勺
麻油 半勺
白糖 30g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好面粉，水和酵母水。
  • 步骤 2/15
    酵母水加入面粉里，用筷子搅成絮状。
  • 步骤 3/15
    加糖和水揉成光滑的面团。
  • 步骤 4/15
    面团发酵到两倍大。
  • 步骤 5/15
    面团排气，擀成条状。
  • 步骤 6/15
    切成等份。
  • 步骤 7/15
    擀成面皮。
  • 步骤 8/15
    包菜和猪肉切细。
  • 步骤 9/15
    加入油，盐，五香粉，鸡精，麻油，葱姜粒等，调成馅料。
  • 步骤 10/15
    取一块面皮，放入馅料，包成饺子形状。
  • 步骤 11/15
    包好所有的包子，二次发酵十五分钟。
  • 步骤 12/15
    蒸锅加水，放入蒸加。
  • 步骤 13/15
    包子移入蒸笼内，放入蒸锅。
  • 步骤 14/15
    盖好，蒸二十五分钟，关火五分钟后掀盖。
  • 步骤 15/15
    夹出包子。
小贴士

1、面粉和酵母的比例是100：1，做包子的面粉里加少许白糖。

2、包子做好后，要二次发酵15分钟后再蒸，蒸好后关火虚蒸五分钟再掀盖。

3、馅料根据自己喜好调配。

发布于 2020-02-03
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