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早餐小笼包
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江南过客焦

好吃

时间:10-30分钟
食材
羊肉馅 250g
面粉 100g
老面肥 50g
酵母 2g
葱末 少许
姜末 少许
香油 适量
胡椒粉 少许
调料水 少许
酱油 少许
盐 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    羊肉馅儿，加入酱油，盐，胡椒粉和适量香油拌均匀，然后分次添加少许调料水顺时针搅打上劲放冰箱冷藏次日用，天热防肉馅变质。
  • 步骤 2/9
    面粉，少许酵母和老面肥用温水和成面团盖上盖室温发酵次日用。
  • 步骤 3/9
    次日发酵面有好多蜂窝状，手指戳坑加少许食用碱水揉匀
  • 步骤 4/9
    在加入少许面粉再次揉成面团
  • 步骤 5/9
    分出15克左右小面挤用擀面杖擀成皮包入肉馅
  • 步骤 6/9
    捏成小笼包
  • 步骤 7/9
    分别码放蒸笼屉上，凉水入蒸锅盖上盖小火至上气改大火蒸15分钟即可出锅了。
  • 步骤 8/9
    白白胖胖小笼包蒸熟了开盖即食
  • 步骤 9/9
    薄皮大馅儿香喷喷的，真的好吃啊！
小贴士

提示:食材供参考，我做的量少只有两个人量，够吃就行了，余下不多，早餐人口多可适量添加肉馅儿和面的用量。

发布于 2019-12-24
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