艾香双色馒头
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繁华落尽满心凉植

小时候冬天地里没有喂猪的菜叶,就去路边找这些蒿子喂猪,这些蒿子味道很浓,边割我边想,可怜地猪,这多么难吃啊。自从看到有人吃这些蒿子之后,我也就跟风学着吃,吃了第一次感觉不错,这是第二次吃了,成品没有那么浓的味道,反而有淡淡的清香,原来蒿子走近它才会觉得它的美味呢。

时间:30分钟-1小时
食材
艾叶 100g
酵母 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    艾叶洗净,这种艾叶叫茵陈艾,已经得到当地人的确认和网上朋友的鉴定了。
  • 步骤 2/14
    艾叶在锅里焯水。
  • 步骤 3/14
    焯得七八分熟之后,捞出在凉水里过凉。
  • 步骤 4/14
    放打汁里打碎,这个我没有切碎,结果很费劲,再打这个汁,就切得碎碎的打才好。
  • 步骤 5/14
    打好之后放碗里加入酵母拌匀,另一碗温水加入酵母粉化开。
  • 步骤 6/14
    两种加入面粉,和成光滑的面团静置发酵。
  • 步骤 7/14
    两种面团发酵好了,看这样插个手指进去,不回缩就算好了。
  • 步骤 8/14
    把艾叶面团擀成厚约4mm的面皮。
  • 步骤 9/14
    白面团发酵好了。
  • 步骤 10/14
    同样擀成厚约4mm的面皮。
  • 步骤 11/14
    两种面皮重叠。
  • 步骤 12/14
    慢慢地卷起来。
  • 步骤 13/14
    切成大小差不多的剂子,静置二十分钟第二次发酵。
  • 步骤 14/14
    蒸锅加水煮开,把馒头放进去,蒸十分钟即可。
小贴士

艾叶没有切碎就打汁,那个艾叶会缠着料理机里的打磨片,切碎了就没有这烦恼了。

发布于 2020-01-20
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