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黑面馒头
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醉酒夢紅顏通边
吃惯了白面馒头,很想换换口味。于是有了今天的黑面馒头。第一次做,没掌握好黑、白面的比例,蒸出的馒头是真黑啊,像巧克力?可能黑米面放的有点多了。下次要少放点黑米面试试。
时间:10-30分钟
食材
黑米面
400g
白面
800g
酵母
适量
烹饪步骤
步骤 1/15
准备黑米面放入盆中。
步骤 2/15
再在盆中加入白面。
步骤 3/15
适量的酵母放入碗中。
步骤 4/15
加入温水将酵母化开。
步骤 5/15
将酵母水倒入面中。
步骤 6/15
再加适量的温水,将面和成一个光滑的面团。盖上盖子放温暖处发酵。
步骤 7/15
发好的面,长到了2倍大。
步骤 8/15
拿出面团,排气。
步骤 9/15
分成大约每个87g的小剂子。
步骤 10/15
每个剂子都揉圆,成馒头坯子。继续醒发二十分钟。
步骤 11/15
帘子上放上湿的屉布,锅中放水,大火烧开。
步骤 12/15
开锅后将馒头坯子均匀地摆放到锅中。
步骤 13/15
盖上盖子大火烧,开锅后转中火。
步骤 14/15
大约半个小时关火,再闷三分钟,开盖。
步骤 15/15
将馒头取出即可。
小贴士
黑白面的比例可自行调整。
发布于 2020-08-04
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