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云吞（大馄饨）
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X教授exclusive

自从有了电饼铛之后早餐几乎都是烤制的东东。忽然想念起从前的吃食，于是买了现成的皮子包了些云吞。。。

时间:10-30分钟
食材
馄饨皮 400g
肉糜 300g
胡萝卜 50g
豆腐 100g
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
葱花 适量
老抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材。
  • 步骤 2/12
    肉糜搁盐、胡椒粉、料酒顺着一个方向搅动、上劲；其它配料切末。
  • 步骤 3/12
    将所有切末的配放入、倒点老抽与肉糜一起顺着一个方向搅拌上劲。
  • 步骤 4/12
    取一张馄饨皮放入馅料。
  • 步骤 5/12
    折一下，一边留出1厘米的样子。
  • 步骤 6/12
    再折过来。
  • 步骤 7/12
    2边同时折向中间，粘点水粘合。
  • 步骤 8/12
    全部包好，开始煮咯。
  • 步骤 9/12
    大火烧水，水开后搁点盐，放入馄饨，盖盖煮开。
  • 步骤 10/12
    水开后开盖、转中火，分3次加入凉水。（煮熟的馄饨会浮起来）
  • 步骤 11/12
    碗里搁葱花。
  • 步骤 12/12
    舀一勺馄饨入碗即可开吃(^o^)/~
小贴士

水开后开盖、转中火，分3次加入凉水煮皮就不会煮破；煮之前搁盐也是这个原因。

发布于 2019-12-18
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