Name: 开洋拌馄饨
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 猪肉末 250g; 青菜 250g; 鸡蛋 2个; 油 适量; 盐 3勺; 麻油 1勺; 酱油 2勺; 老抽 1/4勺; 辣椒油 1勺; 柠檬汁 几滴; 芝麻 适量; 蒜瓣 1个; 葱 1根; 香醋 半勺; 白砂糖 1/4勺

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开洋拌馄饨

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土豆fastener

早餐来一碗拌馄饨味道很鲜美呢

时间:10-30分钟

食材

猪肉末 250g

青菜 250g

鸡蛋 2个

油适量

盐 3勺

麻油 1勺

酱油 2勺

老抽 1/4勺

辣椒油 1勺

柠檬汁几滴

芝麻适量

蒜瓣 1个

葱 1根

香醋半勺

白砂糖 1/4勺

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/16

食材准备
步骤 2/16

馄饨馅：猪肉沫250＋青菜250g＋两个鸡蛋＋三勺盐＋两勺料酒＋少许白胡椒粉＋少许生姜粉＋一勺香麻油（配方外）
步骤 3/16

最后加入一点糖提鲜，搅拌均匀就做好了
步骤 4/16

把馄饨一个个包好，入沸水煮熟
步骤 5/16

炸葱油
步骤 6/16

炸成这样即可，葱捞出留葱油
步骤 7/16

中火放入一个蒜瓣加一勺辣椒干炸至金黄
步骤 8/16

然后倒入少许芝麻，炸香以后关火备用
步骤 9/16

准备一只碗，碗里倒入两勺酱油＋半勺香醋
步骤 10/16

四分之一勺白砂糖
步骤 11/16

四分之一勺老抽
步骤 12/16

然后倒入刚才炸过的油一勺（炸的蒜瓣芝麻辣椒干都不要）
步骤 13/16

再倒入几滴香麻油
步骤 14/16

煮好的馄饨捞出控水，和酱料拌匀就可以吃了
步骤 15/16

拌匀就行啦
步骤 16/16

完成~

小贴士

1、老抽不能放太多，一是太咸二是颜色太重

2、白砂糖看着放，我们无锡糖是放很多的..

3、不用放盐，这个拌料咸度已经足够了。

4、馄饨不能煮久，烂了拌馄饨就不好吃了

5、我的馄饨是青菜猪肉陷的，以前发过教程就不重复发了。

6、最后柠檬汁是点睛之笔，尝试过一次就知道了。

发布于 2020-01-06