自制汤圆
3.9万 热度 162 收藏
飞的云南美女彭湰

元宵亦是一种食品,元宵的做法,是以馅为基础。大致过程是先是拌馅料,和匀后摊成大圆薄片,晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里,倒上江米粉,“筛”起来了。随着馅料在互相撞击中变成球状,江米也沾到馅料表面形成了元宵

时间:10-30分钟
食材
花生 100g
芝麻 100g
白糖 200g
糯米粉 1碗
120g
0.5g
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    取100g上好的黑芝麻,放入平底锅中,用小火翻炒,待能闻到明显的芝麻清香时,黑芝麻就算炒好了。 将黑芝麻和白糖一同放进榨汁机里打碎倒出备用
  • 步骤 2/11
    同理,花生放入平底锅中,用小火翻炒,去皮
  • 步骤 3/11
    和白糖一同放进榨汁机里打碎倒出备用
  • 步骤 4/11
    把黑芝麻碎、油和绵白糖用手不断地搅拌抓攥,使3种馅料充分揉和在一起,形成一整块,用手均分成若干份,每份约10g重,再用手搓成小圆球。
  • 步骤 5/11
    糯米粉中逐渐调入适量的水,并用手不停混合搅拌。
  • 步骤 6/11
    最后和成一个软硬适中的面团,再静置30分钟
  • 步骤 7/11
    将面团切成大小均匀的小段。
  • 步骤 8/11
    将粉团放入手中,小心地捏成酒盅状汤圆皮。
  • 步骤 9/11
    放入1枚黑花生馅料块
  • 步骤 10/11
    再将面皮边缘向上端收起
  • 步骤 11/11
    汤锅中放入适量清水,大火烧沸后放入汤圆生坯。煮熟即可
小贴士

正宗的宁波汤圆,最后在盛出的汤圆上还会调入少许绵白糖和糖桂花,可根据各人喜好,酌情添加。

发布于 2022-04-25
评论
相关菜谱