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自制汤圆
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搪瓜访本贡

第一次做元宵（汤圆）感觉好生涩，不过最后做着做着就有经验和些许灵感了……

时间:1-2小时
食材
糯米粉 300g
面粉 3汤勺
花生馅 半碗
黑芝麻粉 小半碗
油 适量
白砂糖 适量
温开水 半壶
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    备好所有材料，记住:水一定要是温开水，是温的哦
  • 步骤 2/12
    先把300g糯米粉倒进一个容器里用 粉1:0.8水 的比例冲开粉，然后揉几下（记得要用温开水冲）
  • 步骤 3/12
    揉到像图片差不多的效果即可，这一步可以适当地加一些白砂糖去调和
  • 步骤 4/12
    然后加入3汤勺的面粉量继续把糯米粉团 和 好
  • 步骤 5/12
    揉好后就是这样不怎么粘底的一个粉团（不过我这个相对来说还有些湿润所以后来我继续加面粉和到半粘底的状态了）
  • 步骤 6/12
    和好粉团后就把盛汤圆的盘子内表面涂上一层油（以防止汤圆粘底）
  • 步骤 7/12
    接下来就开始正式做汤圆了。首先从粉团取一小块出来做个试验（示范），把取出的那一小块压扁再对折然后再压扁一次成上图样子
  • 步骤 8/12
    做好外皮胚型后就把馅料加在皮的内中央，然后合起来揉圆（不能留缝隙）
  • 步骤 9/12
    想做黑芝麻的先准备半碗黑芝麻粉再按 粉1:0.7水 的比例冲开（用温开水冲）
  • 步骤 10/12
    冲开后跟上图差不多的样子即可
  • 步骤 11/12
    回到来继续包汤圆，同样的先把外皮做好再加入芝麻馅料合起来揉成圆球状即可
  • 步骤 12/12
    终于做好了花了两小时，不过有几个做成糯米糍了，但是保证全部都分有芝麻馅和花生馅2种口味
小贴士

如果有剩下没煮的汤圆记得封上保鲜膜再放进冰箱急冻（冷冻）室保存哦！

发布于 2024-08-25
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