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复制红豆松糕
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小文留

松糕一种中式糕点，其以糯米为主要原料制成生坯,经蒸制而成的糕类制品。其实我没有吃过松糕，只是看到一篇美食博客上有介绍，据说宋美龄最爱的食品就是红豆松糕，恰巧我正在煮一锅红豆准备做馅，于是就地取材模仿一次。

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 30g
粘米粉 60g
糖 适量
红豆 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    取一小碗煮红豆的汤汁，加适量白糖，搅拌融化。
  • 步骤 2/8
    以2：1的比例取粘米粉和糯米粉，与红豆汤汁搅拌。
  • 步骤 3/8
    加一汤匙的糯米粉再加两汤匙的粘米粉，加一次搅拌一次，直到由米糊变成能捏成形的米粉团
  • 步骤 4/8
    用双手把刚才的米粉团搓散，
  • 步骤 5/8
    再用滤网给搓散的大颗粒的米粉过筛
  • 步骤 6/8
    取一个容器，容器内部稍微抹一层橄榄油或其它食用油，
  • 步骤 7/8
    将过筛后的粉粉倒进容器，用刮刀挂平，不要按压
  • 步骤 8/8
    上蒸锅蒸25-30分钟，取出脱模即可。
小贴士

1、松糕吃起来甜甜滴。

2、我做的不够篷松，放凉后会变硬，不知是不是粘米粉过多的原因。希望有知道的豆子给予指点。

发布于 2020-09-15
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