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爱心鱼糕
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姆潭蚊负鼻

鱼糕我倒是做了很多次了，但是用模具做鱼糕还是第一次尝试，做之前心里还是有些忐忑的，还好做出来的效果让炎妈还是挺满意的。表面比较平整的，脱模后没有变型或是开裂的。做好的鱼糕入冰箱冷藏一般可以放10天左右

时间:30分钟-1小时
食材
鱼肉 250g
鸡蛋 5个
猪油 50g
盐 适量
淀粉 50g
生姜 1块
大葱 1段
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备去骨草鱼片适量
  • 步骤 2/12
    鸡蛋五个，生姜一块，大葱一段，淀粉适量
  • 步骤 3/12
    生姜和大葱切碎
  • 步骤 4/12
    鱼片切块
  • 步骤 5/12
    将鱼肉和生姜大葱一起入料理机
  • 步骤 6/12
    打入蛋清
  • 步骤 7/12
    打成细腻的鱼茸
  • 步骤 8/12
    加入淀粉
  • 步骤 9/12
    加入适量的食盐撑拌均匀
  • 步骤 10/12
    倒入模具中，蒸个20-30分钟
  • 步骤 11/12
    蛋黄搅拌均匀
  • 步骤 12/12
    将蛋黄酱抹在鱼糕上再蒸个五分钟，吃的时候切片蘸即可
小贴士

做鱼糕淀粉不宜过，猪油要用生猪油

发布于 2019-10-17
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