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爱心蛋糕
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唯美的幸福振锐

对于烘焙我还是“门外汉”，但是却特别的喜欢，每次看到别人发的作品，都很羡慕，所以最近买了台烤箱，学做戚风，这是我买到烤箱后做的第三个蛋糕，因为模具不齐全，脱模的时候借助了牙鉴脱模，所以周边不太美观，有待慢慢完善和提高，也请大家多多指教

时间:1-2小时
食材
蛋糕粉 90g
鸡蛋 3只
糖 80g
油 15ml
牛奶 70ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋黄和蛋白分开，先把蛋黄打散，加入20g白糖拌匀
  • 步骤 2/9
    加入15ml的油拌匀
  • 步骤 3/9
    蛋黄里加牛奶拌匀后，再筛入蛋糕粉
  • 步骤 4/9
    把蛋糕粉拌匀
  • 步骤 5/9
    蛋白打至鱼眼泡和泡沫状时各加入20g糖继续打发
  • 步骤 6/9
    打至纹理加入剩下的20g糖继续打发
  • 步骤 7/9
    把蛋白打至倒扣不掉，有个小尖角即可
  • 步骤 8/9
    把打发好蛋白的三分之一加到蛋黄里拌匀，上下切拌，不能转圈，否则会消泡
  • 步骤 9/9
    剩下的蛋白分两次加到蛋黄糊里拌匀
小贴士

蛋白要打发到位，烤好后轻震两下再倒扣

发布于 2019-02-04
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