Name: 香葱苏打饼干
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 面粉 50克; 玉米油 7克; 水饴 10克; 干酵母 1.25克; 牛奶 25克; 玉米淀粉 25克; 猪油 13克; 盐 1克; 小香葱 6克

搜索菜谱、食材

香葱苏打饼干

4.3万热度 715 收藏

呩衣莳绱浦绱

用酵母代替了小苏打，用猪油起酥，烤好的饼干一样的香酥可口，而且更加健康。

时间:30分钟-1小时

食材

面粉 50克

玉米油 7克

水饴 10克

干酵母 1.25克

牛奶 25克

玉米淀粉 25克

猪油 13克

盐 1克

小香葱 6克

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/21

准备好所有原料
步骤 2/21

把油皮（主料）原料放入盆中混合在一起
步骤 3/21

揉成面团，放温暖处发酵至2倍大
步骤 4/21

油酥（辅料）原料混合在一起
步骤 5/21

揉成团备用
步骤 6/21

取出发酵好的油皮面团排气
步骤 7/21

擀成圆片，放上油酥
步骤 8/21

把油酥包裹起来，收口朝下放置
步骤 9/21

用擀面杖擀成圆饼形状，盖上保鲜膜松驰10分钟
步骤 10/21

松驰好的面团擀成长方形面片
步骤 11/21

把面片的一端往里折起1/4
步骤 12/21

余下的向里折起，两头对接
步骤 13/21

将面块对折，完成第一次四折
步骤 14/21

盖上保鲜膜松弛10分钟
步骤 15/21

再次将松驰好的面块擀成长方形
步骤 16/21

重复11和12动作，完成第二次四折，盖上保鲜膜松弛10分钟
步骤 17/21

松驰好的面块擀成厚约2毫米的正方形
步骤 18/21

用滚刀切割成若干正方形小块
步骤 19/21

用牙签在饼干坯上戳些小洞
步骤 20/21

将做好的饼干坯排入烤盘
步骤 21/21

烤箱预热，175度，15分钟

小贴士

1、油皮发酵一定发到2倍大。

2、每次的松弛时间不能省略。

3、最后擀成薄片再切割，不能太厚，烤的时候会膨胀变高。

4、烘烤温度和时间请根据自家烤箱情况作适当调整。

发布于 2019-10-17