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原味绿豆冰糕
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decisive热裤

夏天到了，很多人都没有食欲，我也是一样的，每到夏天都会煮很多的绿豆汤用来解暑，总是吃一样难免会不喜欢，做点绿豆糕配上一壶绿茶，是很好的

时间:1-2小时
食材
脱皮绿豆 250克
黄油 90克
麦芽糖 50克
糖 70克
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    脱皮绿豆洗干净，泡24小时左右
  • 步骤 2/13
    泡好的豆子在清洗干净，放在锅里蒸熟
  • 步骤 3/13
    蒸熟的豆子加少许水用料理机打成泥
  • 步骤 4/13
    放入锅中小火翻炒
  • 步骤 5/13
    炒到水份蒸发一些，豆泥比较干时，加入第一次的黄油，翻炒到黄油全部融合到豆泥中
  • 步骤 6/13
    放入第二次黄油继续炒到黄油融合到豆泥中
  • 步骤 7/13
    一次性加入全部糖，炒到糖全部被吸收
  • 步骤 8/13
    加入麦芽糖炒到完全吸收
  • 步骤 9/13
    炒好的豆泥稍微至干
  • 步骤 10/13
    炒好的豆泥分成25克一份
  • 步骤 11/13
    取一份放到月饼模具里
  • 步骤 12/13
    在不粘烤盘用力压出型状
  • 步骤 13/13
    成品
小贴士

1.蒸好的豆子要少放水，或者用筛子过筛，水多炒的时间就长

2.黄油最好是和色拉油各一半，都是黄油很腻

发布于 2022-09-09
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