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豆沙小酥
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resent瘦弱

豆沙小酥

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 150g
油 60g
鸡蛋 适量
红豆沙 适量
水 50g
绵白糖 20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备材料。
  • 步骤 2/16
    油皮和油酥材料分别混合，揉成团，松弛10分钟。油皮材料是主料中的面粉，油和水。油酥材料是辅料中的油和面粉。
  • 步骤 3/16
    油皮材料分成8个等分，松弛20分钟。
  • 步骤 4/16
    油酥材料分成8个等分，松弛20分钟。
  • 步骤 5/16
    取一份油皮，摁扁，放一个油酥。
  • 步骤 6/16
    包裹成团。
  • 步骤 7/16
    依次包好。
  • 步骤 8/16
    擀成椭圆，从上至下卷起，松弛15分钟。
  • 步骤 9/16
    卷好的8个长卷。
  • 步骤 10/16
    取一份步骤9中的卷，转90度，竖着擀开。
  • 步骤 11/16
    从上至下卷起，松弛15分钟。
  • 步骤 12/16
    卷好的8个小卷。
  • 步骤 13/16
    取一份步骤12，擀开，放上豆沙馅，包好，口收紧。
  • 步骤 14/16
    包好的8个。
  • 步骤 15/16
    刷上蛋液，入烤箱190度25分钟左右就好（中途2次拿出来刷蛋液）。
  • 步骤 16/16
    出炉！
小贴士

烤制的时间要根据自家烤箱调整。馅料可以自己随意选择。此方子可以做8个酥饼。

发布于 2020-09-15
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