我用的是买来的现成的松饼粉，因为平时还是更喜欢做中式早餐，所以这松饼粉买来好久还没用完，我怕放过期了，所以就用它来做煎饼了，其实我个人觉得，还是用普通面粉做煎饼味道更香，更适合我们中国人的口味。

还有我煎制煎饼时用的液态喷雾黄油，西人一般都用它煎松饼（pancake），为的是减少油的摄入量，而且可以使锅底均匀的沾上油。因为我平时很少煎松饼，所以这油也很少用，同样也是怕放过期，于是今天拿出来一起用了。其实亲们就用普通炒菜油就行，味道更好，只要注意要让锅底均匀的沾上油就可以了。

在往西葫芦丝里加面粉调制面糊时，可以酌情加入适量清水，以便于将面糊调制得稀稠适中，这样才便于煎制成型。但要注意不要一次性加入太多水，因为西葫芦擦成丝后会慢慢滲出汤来，所以有可能当你煎制最后一个煎饼时，面糊会变得很稀了，像这种时候就要再加入适量面粉，将面糊重新调均匀。

我一直觉得中餐菜谱不同于西餐菜谱或是烘焙菜谱，我们中餐一般对于食材的重量要求得没有那么精确，更多时候加入多少食材或是调料都是凭经验和感觉，我想这也是为什么不同的人用相同的食材和调料，但做出来的菜却口味不尽相同的原因吧。