Name: 八宝酱拌面
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 面粉 300g; 胡萝卜 50g; 豆干 50g; 豌豆 50g; 香菇 80g; 豆瓣酱 40g; 猪肉 100g; 料酒 适量; 生抽 适量; 姜 适量; 蒜 适量

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八宝酱拌面

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大方gossip

八宝酱拌面,快来了解下,简单却很好吃的面条做法,学会天天吃!

时间:10-30分钟

食材

面粉 300g

胡萝卜 50g

豆干 50g

豌豆 50g

香菇 80g

豆瓣酱 40g

猪肉 100g

料酒适量

生抽适量

姜适量

蒜适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/14

猪肉洗净后切丁放适量料酒生抽腌制。
步骤 2/14

豆干切丁，香菇、胡萝卜洗净切丁，葱姜切末。
步骤 3/14

淀粉加适量清水调好。
步骤 4/14

锅内烧开适量清水，将胡萝卜末、香菇末、豆干末，豌豆等放入，再次烧开后，捞出控水。
步骤 5/14

继续放入猪肉末，焯至变色后捞出控水。
步骤 6/14

锅内放适量油，油热后，放葱姜末爆香。
步骤 7/14

加适量清水，水开后，放一勺白糖。
步骤 8/14

加3勺豆瓣酱，烧开。
步骤 9/14

放入焯好的胡萝卜、香菇、豆干、豌豆和肉末。
步骤 10/14

翻炒几下，倒入调好的水淀粉，翻炒均匀即可。
步骤 11/14

面粉放入盆中，慢慢加适量水，和成稍硬的面团。
步骤 12/14

饧发10分钟后，再次揉好，分成小剂，用面条机压成面皮,每张面皮压3遍后，压成面条。
步骤 13/14

锅内烧开适量清水，放入面条煮熟，捞出即可。
步骤 14/14

二者合一，就是一碗酱香浓郁的面了！

小贴士

因为酱的味道足够，所以没有放盐和其他调料，单纯的酱香呢！

拌面有浓浓的酱香，吃起来有鲜嫩的肉粒、微甜的胡萝卜、滑嫩的香菇、面面的豌豆和劲道的豆丁，口感多重呢！

发布于 2020-03-16