Name: 白菜炒面
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 闽菜
Ingredients: 面粉 1000g; 五花肉 50g; 白菜 500g; 鸡蛋 50g; 黄花菜 30g; 油 适量; 盐 适量; 酱油 适量; 鸡精 适量; 葱 适量

搜索菜谱、食材

白菜炒面

9.1万热度 759 收藏

王苗是猪

　　对于做饭，我似乎很少按常规来，一般家里有什么就搭配什么。　　就比如这个白菜炒面，擀了面条，有白菜就放白菜，觉得还缺点什么，发现了黄花，就放了黄花。不过吃起来味道还不错，这就足矣。

时间:10-30分钟

食材

面粉 1000g

五花肉 50g

白菜 500g

鸡蛋 50g

黄花菜 30g

油适量

盐适量

酱油适量

鸡精适量

葱适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/16

面粉放入碱，混和均匀，放入清水和成一个稍硬的面团，醒半个小时。
步骤 2/16

面板上洒一层玉米面，将醒好的面，放在上面。用擀面杖先擀成一个圆饼状。
步骤 3/16

将面卷在擀面杖上，来回擀成一个大薄片。
步骤 4/16

将面叠起来，切成面条。
步骤 5/16

白菜切丝、葱切葱花。
步骤 6/16

黄花菜提前泡好，切成小段。
步骤 7/16

五花肉切片。
步骤 8/16

鸡蛋打入碗中。
步骤 9/16

面条放到开水中煮七成熟。
步骤 10/16

面条捞出来，沥干水分，放入植物油，拌一下。
步骤 11/16

锅上火，油热放入鸡蛋炒熟盛出。
步骤 12/16

锅中再次放入油，放入猪肉煸炒。
步骤 13/16

肉变色后，放入花椒、葱爆香。
步骤 14/16

倒入白菜翻炒。
步骤 15/16

倒入黄花菜翻炒。
步骤 16/16

倒入面条翻炒，放入盐、酱油，出锅前放入鸡精。

小贴士

1.和面时，放入碱，面更筋道。

2.面煮好后，捞出来，拌点油，防止面粘连。

发布于 2019-12-23