搜索菜谱、食材
鸡蛋贴饼
9.3万 热度 101 收藏
酒柠后

鸡蛋贴饼，米饭吃腻了就想吃吃饼子，今天做的是薄的，韧劲的半烫面饼，类似于春饼的做法，饼做好后贴上鸡蛋就成了，可以单吃也可以卷菜卷肉吃，可以刷上各种各样的酱料，喜欢什么就搞什么，很是随意！

时间:10-30分钟
食材
面 200g
鸡蛋 适量
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    加入热水，筷子搅拌，加入适量凉水搅拌，和面，密封饧30分钟
  • 步骤 2/12
    饧好后将面团揉一下，搓条
  • 步骤 3/12
    将面团粘油下剂
  • 步骤 4/12
    取一个面剂，用手按扁
  • 步骤 5/12
    用擀面杖擀圆擀薄
  • 步骤 6/12
    热锅不放油，中火，下入饼坯，颜色变透明即可翻面
  • 步骤 7/12
    翻面烙制起小泡即可关火
  • 步骤 8/12
    烙出的薄饼，很有韧劲
  • 步骤 9/12
    小火平锅下入蛋液
  • 步骤 10/12
    将烙好的饼盖在蛋液上
  • 步骤 11/12
    待饼下面的蛋液颜色完全变后，翻面烙一会就可以了
  • 步骤 12/12
    烙好的鸡蛋贴饼
小贴士

半烫面，用了大不部分热水，少量的凉水，这样和出的面比较柔软劲道，烙饼时火大时间长饼就会硬一些，火小时间短饼就会软一些柔韧一些！

发布于 2019-12-04
评论
相关菜谱