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韭菜鸡蛋卷饼
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十九度软

好吃

时间:10分钟内
食材
面 100g
韭菜 100g
鸡蛋 2个
油 适量
盐 半勺
味精 1/4勺
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    加入热水，筷子搅拌，加入适量凉水搅拌，和面，密封饧30分钟
  • 步骤 2/15
    饧好后将面团揉一下，将面团粘油下剂
  • 步骤 3/15
    取一个面剂，用手按扁
  • 步骤 4/15
    用擀面杖擀圆擀薄
  • 步骤 5/15
    好豆电饼铛通电加热，加温定制后，开盖放入饼坯，合上盖子，只看电饼铛屁股冒出白汽，好像神仙下凡
  • 步骤 6/15
    短短10几秒，掀开盖子，饼已经好的差不多了，烙好饼加盖备用
  • 步骤 7/15
    韭菜去蒂，清洗干净，切小段
  • 步骤 8/15
    热油后下入鸡蛋，用筷子拨散，切记鸡蛋半熟就要出锅，这样才行
  • 步骤 9/15
    盛出待用，怎么样，鸡蛋够嫩把
  • 步骤 10/15
    锅留底油，大火烧，下入韭菜，随即下入盐，味精
  • 步骤 11/15
    快速翻炒均匀
  • 步骤 12/15
    下入炒好的鸡蛋，快速炒散鸡蛋，炒匀颠勺
  • 步骤 13/15
    烙好的饼放在案板上
  • 步骤 14/15
    放入韭菜鸡蛋
  • 步骤 15/15
    卷起来就可以吃了
小贴士

简单，常见的一道菜，但想做好也不容易，关键使韭菜不能炒老，鸡蛋要嫩滑，炒的速度要快，剂子要根据烙饼器具的大小来决定，尽量擀薄最后的口感才好，好豆的饼铛，很好很赞！

发布于 2019-12-27
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