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河虾猪肉饺子
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老石头弓打恒

好吃

时间:1-2小时
食材
高筋小麦粉 556g
水 256g
后腿肉 800g
河虾 400g
盐 适量
姜 3片
小葱 4根
胡萝卜 少许
料酒 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备所需主料。
  • 步骤 2/14
    高筋小麦粉556克加入256克水揉成光滑的面团。
  • 步骤 3/14
    揉好的面团静止半小时以上。
  • 步骤 4/14
    河虾洗净，然后剥成虾仁备用。
  • 步骤 5/14
    胡萝卜切丁，放入水里焯一下。
  • 步骤 6/14
    后腿肉洗净剁成肉末，剁好的肉末放入盐，料酒，小葱放入少许水搅拌均匀。
  • 步骤 7/14
    放入虾仁，胡萝卜丁继续搅拌均匀。
  • 步骤 8/14
    然后按顺时针方向搅拌至肉末上劲。即成饺子馅。
  • 步骤 9/14
    静止半小时面团后的面团擀薄。
  • 步骤 10/14
    用饺子模具摁出饺子皮。
  • 步骤 11/14
    这就是用饺子模具摁出的饺子皮。
  • 步骤 12/14
    取饺子皮包入河虾肉末馅。
  • 步骤 13/14
    如图把饺子包好。
  • 步骤 14/14
    所有饺子包好后，开始下饺子，水开后下饺子，锅后点两次凉水，等饺子完全浮起、鼓胀即可捞出。食用时可以搭配辣椒酱特别好吃。
小贴士

煮水饺时开锅后点两次凉水，等饺子完全浮起、鼓胀即可捞出。吃不完的饺子冰箱放入冷冻。

发布于 2020-02-17
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