鲭鱼又称青花鱼油胴鱼花池鱼花巴花鳀。含有丰富的细胞色素c、维生素c等，具有祛脂降压、滋补强、脾胃虚弱的功效，治疗消化不良、肺痨虚损、神经衰弱的作用。
选购鲭鱼时，要看鲭鱼的鳃盖紧闭，不易打开，鳃片鲜红，鳃丝清晰，表明鱼质量新鲜。新鲜的鱼眼球饱满突出，角膜透明，眼面发亮。