头一天的剩米饭怎么处理，炒饭是最好的家常便饭。这道炒饭是根据酱油炒饭演变的，迷人香气的干香菇和土豆粒，鲜香的虾皮，加入到普通的酱油炒饭中，美味炒饭就是这么完美。
香菇水有香味也有营养，除去最底下一层脏的，香菇水可用来炒菜。
炒饭的米饭要硬一点的才好，太软的米饭比较食烂，没有干爽的口感。