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杂蔬蛋炒饭
6.6万 热度
755 收藏
智障小哥_
好吃
时间:10-30分钟
食材
鸡蛋
1只
火腿肠
1根
木耳
5朵
青椒
1只
小黄瓜
半根
风干肉肠
半根
葱
适量
酱油
2勺
食盐
适量
香油
1勺
蒜
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/9
鸡蛋打成蛋液后加少许盐(可不加)、糖(据说会让鸡蛋更鲜嫩),入油锅,用筷子迅速划散成鸡蛋碎,盛出备用。
步骤 2/9
所有食材切丁:一般家里做菜、摆盘切剩下的一些黄瓜,胡萝卜,或者少量蔬菜…什么都可以,我用了黄瓜、青椒、木耳、火腿肠、风干肠、葱蒜沫。
步骤 3/9
起锅,先入葱蒜沫煸炒出香味。
步骤 4/9
加入杂蔬菜粒翻炒。
步骤 5/9
菜粒翻炒均匀至微微收缩,黄瓜变色后,加入米饭翻炒。
步骤 6/9
米粒受热后散开,淋入酱油翻炒。喜欢酱油色味的亲可以稍微多加一些。
步骤 7/9
炒匀后加入适量食盐调味。
步骤 8/9
加入鸡蛋碎。注意:经常做饭对盐量心中有数的亲,此时加入已填好少量盐的鸡蛋碎快速翻炒均匀即可,没有数的亲或者盐放多了的亲,鸡蛋最好不要提前放盐,这样就会减轻盐度,根据自己口味随时调整。
步骤 9/9
关火收工。出锅前撒点鸡精,然后淋入香油拌匀即可。
小贴士
1.炒饭用的米饭最好是比较干的,这样炒起来才会粒粒分明,如果米饭水分太大了,建议还是做粥饭比较合适哦~
发布于 2020-02-10
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