周末菜做多了，剩了一盘，不要选择有汤汁的菜做炒饭，会使米饭黏糊糊的，我用的是韭苔炒蛋，孜然炒肉和土豆烧豆角。也可以使用新鲜的蔬菜比如洋葱，胡萝卜，火腿丁。因为菜多米饭少，所以加了半个馒头。
馒头如果要加入就提前从袋子里取出来使之变硬，太软的馒头影响口感也不好切。打鸡蛋用口大扁平的容器，方便馒头均匀粘到蛋液。