菠萝原名凤梨，菠萝果实营养丰富，香味独特，用菠萝炒饭，有菠萝的香味于饭中，此炒饭醒胃可口，富有岭南果味香，富含钙、铁、优质蛋白质。有胃寒、寒咳、虚咳者，不宜生食或生饮凤梨汁，可煎煮后食用。有皮肤湿疹、疮疖者忌食。
炒这一个饭一定要加的是葱白，因为葱的与饭一起加入去拌的，炒的时间较长，如果加了葱绿炒得时间长了葱变黄，失去香味。