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南瓜鸡肉红米饭
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倒叙的时光莫经

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
红米 150g
南瓜 300g
鸡肉丁 150g
小米椒 适量
小葱 适量
料酒 适量
花椒粉 适量
五香粉 适量
盐 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    红米提前浸泡一夜
  • 步骤 2/6
    鸡肉用料酒、花椒粉、五香粉、盐、生抽腌一下
  • 步骤 3/6
    南瓜切丁，电饭锅烧热后不放油，直接翻炒鸡丁
  • 步骤 4/6
    变色后放入南瓜一起翻炒一分钟后盛出
  • 步骤 5/6
    与泡好的红米在小碗里混合
  • 步骤 6/6
    电饭锅水烧开后放入蒸笼蒸一小时以上，中途可放如切碎的小米椒；蒸到红米完全熟了即可食用
小贴士

1、红米也算是一种糙米，非常难熟，不管是蒸还是煮，都要提前浸泡，我怕掌握不好水量，所以没有用煮的方式，蒸比较耗时，但我想只要时间够长最后总能蒸熟吧，所以就耗上了~

2、南瓜其实可以晚一点放，这样出来南瓜丁还能成型，放的早了，几乎都化了~

3、看起来红米都微微的开花了，但最后的口感还是有一点硬，不喜欢吃硬质米饭的朋友基本上可以不用实践了。较硬口感的红米基本上可以起到“忆苦”的效果，很少量的鸡肉丁，算是“思甜”吧~

发布于 2020-02-04
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