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韩餐厅人气美食---石锅拌饭
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石锅拌饭---是韩餐厅最具人气的美味之一。当滋滋作响飘散着香味的石锅端上来的时候，总会勾起人无尽的食欲。再拌入红红的辣椒酱，那种香，辣，鲜真的是让人无法形容。

时间:10-30分钟
食材
米饭 250g
鸡肉 100g
黄豆芽 50g
胡萝卜 50g
韭菜 30g
蕨菜 40g
香菇 5朵
鸡蛋 1个
盐 适量
香油 适量
胡椒粉 1g
糖 1g
熟芝麻 适量
海苔碎 适量
韩式辣椒酱 15g
鱼露 2ml
料酒 5ml
生抽 5ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    大米淘洗干净入电饭煲做成米饭备用。
  • 步骤 2/21
    准备好拌饭的食材。
  • 步骤 3/21
    蕨菜提前泡发洗净用开水煮上20-30分钟备用。
  • 步骤 4/21
    胡萝卜，香菇，韭菜全部洗净切丝。
  • 步骤 5/21
    鸡肉洗净切丝加入盐，胡椒粉，料酒，胡椒粉拌均匀。
  • 步骤 6/21
    准备好一个小碗加入一勺韩式辣椒酱。
  • 步骤 7/21
    在加入少许鱼露，生抽和清水。
  • 步骤 8/21
    全部搅拌均匀成为拌饭酱备用。
  • 步骤 9/21
    石锅洗净加入少许香油抹均匀。
  • 步骤 10/21
    放入煮好的米饭小火加热。
  • 步骤 11/21
    炒锅到香油烧热。
  • 步骤 12/21
    倒入蕨菜翻炒片刻盛出备用。
  • 步骤 13/21
    再加入黄豆芽翻炒至熟。
  • 步骤 14/21
    盛出后再放入胡萝卜翻炒。
  • 步骤 15/21
    在加入香菇一起翻炒。
  • 步骤 16/21
    把菜拨在一边放入韭菜翻炒片刻。
  • 步骤 17/21
    加入少许的盐调味关火。
  • 步骤 18/21
    锅中再加少许油放入鸡肉翻炒至变色盛出备用。
  • 步骤 19/21
    把炒熟的菜码放在加热的石锅米饭上。
  • 步骤 20/21
    在上面打入一个鸡蛋加盖继续加热5分钟。
  • 步骤 21/21
    然后撒上熟芝麻和海苔碎，吃的时候把调好的拌饭酱拌入米饭中即可。
小贴士

蕨菜要提前泡软再煮上20-30分钟再炒至，这样蕨菜的口感才好，如果没有也可不用放。

石锅要用香油擦拭一遍，在放入米饭。

把鸡肉换成猪肉或者牛肉，也可以，配菜也可随自己喜欢添加。

最后鸡蛋可直接打入锅中，稍微加热在和米饭一起拌均匀，这样米饭不会干涩，很湿润鲜香。

发布于 2024-01-10
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