韩餐厅人气美食---石锅拌饭
1.3万 热度 143 收藏
悤孤岛旧梦少男旧

石锅拌饭---是韩餐厅最具人气的美味之一。当滋滋作响飘散着香味的石锅端上来的时候,总会勾起人无尽的食欲。再拌入红红的辣椒酱,那种香,辣,鲜真的是让人无法形容。

时间:10-30分钟
食材
米饭 250g
鸡肉 100g
黄豆芽 50g
胡萝卜 50g
韭菜 30g
蕨菜 40g
香菇 5朵
鸡蛋 1个
适量
香油 适量
1g
熟芝麻 适量
海苔碎 适量
韩式辣椒酱 15g
鱼露 2ml
料酒 5ml
生抽 5ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    大米淘洗干净入电饭煲做成米饭备用。
  • 步骤 2/21
    准备好拌饭的食材。
  • 步骤 3/21
    蕨菜提前泡发洗净用开水煮上20-30分钟备用。
  • 步骤 4/21
    胡萝卜,香菇,韭菜全部洗净切丝。
  • 步骤 5/21
    鸡肉洗净切丝加入盐,胡椒粉,料酒,胡椒粉拌均匀。
  • 步骤 6/21
    准备好一个小碗加入一勺韩式辣椒酱。
  • 步骤 7/21
    在加入少许鱼露,生抽和清水。
  • 步骤 8/21
    全部搅拌均匀成为拌饭酱备用。
  • 步骤 9/21
    石锅洗净加入少许香油抹均匀。
  • 步骤 10/21
    放入煮好的米饭小火加热。
  • 步骤 11/21
    炒锅到香油烧热。
  • 步骤 12/21
    倒入蕨菜翻炒片刻盛出备用。
  • 步骤 13/21
    再加入黄豆芽翻炒至熟。
  • 步骤 14/21
    盛出后再放入胡萝卜翻炒。
  • 步骤 15/21
    在加入香菇一起翻炒。
  • 步骤 16/21
    把菜拨在一边放入韭菜翻炒片刻。
  • 步骤 17/21
    加入少许的盐调味关火。
  • 步骤 18/21
    锅中再加少许油放入鸡肉翻炒至变色盛出备用。
  • 步骤 19/21
    把炒熟的菜码放在加热的石锅米饭上。
  • 步骤 20/21
    在上面打入一个鸡蛋加盖继续加热5分钟。
  • 步骤 21/21
    然后撒上熟芝麻和海苔碎,吃的时候把调好的拌饭酱拌入米饭中即可。
小贴士

蕨菜要提前泡软再煮上20-30分钟再炒至,这样蕨菜的口感才好,如果没有也可不用放。

石锅要用香油擦拭一遍,在放入米饭。

把鸡肉换成猪肉或者牛肉,也可以,配菜也可随自己喜欢添加。

最后鸡蛋可直接打入锅中,稍微加热在和米饭一起拌均匀,这样米饭不会干涩,很湿润鲜香。

发布于 2024-01-10
评论
相关菜谱