离海边近的好处就是可以在某一个清晨，赶上潮流的时候，去海边等那些满载而归的渔船靠岸，然后看着渔民们用大个的铁铲将满仓的海货一点点“飞”上岸来，再看着一群手头很麻利的女人们将所有的海货分门别类的挑选出来，海胆、虾蟹、扇贝以及各种鱼类，最后就按照品类的优劣售卖给那些守候的鱼贩子们，而我们就可以买一些小的杂鱼，价钱很便宜，却是极为新鲜的。每每这个时候，都会将买回来的鱼清洗后清炖，只加一点酱油调色，一点盐调味，就可以享尽那一份纯纯的海鲜的味道，而这一次，我改变了以往的吃法，将这份杂鱼做成了辣味的，尽管如此，也掩盖不了那份地道的鲜美。这份杂鱼大多都是小嘴鱼，还有扒皮鱼、大棒鱼、红头鱼、黄鱼，甚至还有一个漏网的大虾哦，吼吼，够辣够鲜美哦~~听着锅里咕噜咕噜的声音，闻着不时溢出的香气，再品味着辣中带鲜的味道，不禁感慨——原来朴实也能美味！
1.一定要保证鱼的新鲜度。
2.如果不能吃辣可以适当减少干辣椒和郫县豆瓣的量。