Name: 皮蛋苍蝇头
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 皮蛋 2个; 韭菜花 150g; 猪肉末 300g; 蒜头 20g; 豆豉 10g; 辣椒 2根; 酱油 适量; 米酒 少许; 砂糖 少许

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皮蛋苍蝇头

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苍蝇头的菜名取名是因為这道菜里加了豆豉。皮蛋苍蝇头算是苍蝇头的变化版,由於放了皮蛋,让味道更加丰富,本来就很下饭的一道菜,加上皮蛋的提味,让人一口接一口停不下来,真的是开胃好下饭的一道菜.

时间:10-30分钟

食材

皮蛋 2个

韭菜花 150g

猪肉末 300g

蒜头 20g

豆豉 10g

辣椒 2根

酱油适量

米酒少许

砂糖少许

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

準备材料
步骤 2/13

皮蛋用滚水煮约2~3分,让蛋黄凝固好切
步骤 3/13

韭菜花洗净,切小丁 (花苞不用,因农药较多不易洗净)
步骤 4/13

豆豉泡水
步骤 5/13

蒜头拍打切末,辣椒切末
步骤 6/13

皮蛋切丁
步骤 7/13

热锅后倒适量油,放入肉末拌炒
步骤 8/13

肉末炒至变色,放入豆豉拌炒
步骤 9/13

放入蒜头和辣椒拌炒
步骤 10/13

加入酱油.米酒和砂煻,拌匀
步骤 11/13

放入韭菜花翻炒
步骤 12/13

放入皮蛋
步骤 13/13

拌炒匀,即可

小贴士

调味料和辣椒,依个人口味去调整

发布于 2024-04-06