原汁五花肉
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平时最爱吃五花肉,怎么炖也吃不腻,在我看来,最简单的方法就是用电饭煲,放进去就不用管了,特别省心,特别适合做一大桌菜的时候,忙不过来又怕会糊锅。吃多了别的味道的,有时候对原味很怀念,所以只放些简单的调料,锅里不放油干煸,用五花肉自身的油脂来炒制,最后可以减轻油腻。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 350g
适量
适量
花椒 适量
八角 适量
适量
适量
适量
香叶 适量
适量
料酒 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    五花肉冷水下锅,锅里放入花椒、八角、姜,煮至水开捞出。
  • 步骤 2/7
    锅里不用放油,直接放入五花肉,中小火煸至五花肉出油。
  • 步骤 3/7
    等待五花肉渗出油脂,放入葱、姜、蒜、香叶,将干料炸香。
  • 步骤 4/7
    把五花肉倒入电饭煲内胆中,倒入醋、料酒、生抽、盐拌匀。
  • 步骤 5/7
    加入水,将内胆放入电饭煲中。
  • 步骤 6/7
    选择煮饭程序,炖至五花肉软烂,汤汁收干。
  • 步骤 7/7
    盛盘后撒上葱花。
小贴士

如果最后汤一直显得比较多,要开着盖子煮,这样才容易收干。

发布于 2019-08-16
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