出门送资料，又碰到上次卖黄刺骨的老板在卖野生鳅鱼，因为不敢抓鳅鱼，所以心里斗争N分钟后还是买了一斤回家，做了平生第一盘鳅鱼。香香酥脆，骨头都煸香了。不记得今天在哪看到一句话，大意是:一个女人要想找到一个好丈夫，就得有随手做出七道菜的能力。这句话我从心底里是不赞同的，一个女人学菜做菜，只是因为爱自己，爱家人，爱生活，仅此而已。
煸鳅鱼一定要中小火慢慢煸，这样才会连骨头都煸得酥香。
喜欢花椒味道的，可以在姜蒜爆锅时加花椒爆香。