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猪肚炒毛豆
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灯泡与狗

猪肚如何炒制更好吃？很多人说猪肚总是嚼不烂，其实还是方法没掌握好。多一道工序，口味都会有天壤之别。

时间:10分钟内
食材
毛豆 100克
猪肚 70克
油 适量
盐 适量
黄彩椒 1个
黑木耳 10克
红辣椒 3个
蒜蓉 4克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    煮熟烂的猪肚切丝
  • 步骤 2/11
    毛豆清洗干净，放入开水锅内焯水一下
  • 步骤 3/11
    煮2分钟即可捞出用清水冲去外边豆皮
  • 步骤 4/11
    准备好其他辅料食材
  • 步骤 5/11
    热锅注入油，烧至7分热，倒入猪肚翻炒
  • 步骤 6/11
    加入生抽一勺、老抽半勺，继续翻炒
  • 步骤 7/11
    加入红干椒、蒜泥，高汤一勺，焖一会儿，让猪肚入味上色
  • 步骤 8/11
    另起一锅烧六分热，滴入几滴油，油不要多，倒入毛豆翻炒1分钟，因毛豆本已焯过水
  • 步骤 9/11
    放入彩椒、黑木耳、盐一起翻炒入味即可
  • 步骤 10/11
    加入猪肚丝一起翻炒1分钟，即可关火
  • 步骤 11/11
    美味装盘，来点小酒真是惬意极了
小贴士

猪肚提前用电饭煲煮烂一些再取出烹饪会很省事

发布于 2019-07-30
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