过新年，穿新衣，拿红包，走亲访友，邻里见面的一句“新年好”，充满了喜悦和新年美好的祝愿。早已过了拿红包的年纪，小时候，每到过年，爸爸妈妈都会给我们发红包，然后就偷偷到村子里的小卖部买自己喜欢的零食，偶尔不小心，被爸爸妈妈发现，又偷着买零食吃，明年过年不给红包了。第二年过年，爸爸妈妈早已忘记前一年的事啦，又给我们发红包。。。。。。不知不觉自己已经过了拿红包的年纪。虽然早已过了拿红包的年纪，但鸡鸭鱼，牛羊肉永远是妈妈的味道。大碗肉里才能表达慢慢的收获，大块肉里才能感受到浓浓的年味。用牛肉做一道年味菜，这个年，要“牛”气冲天。
牛腩在焯水时可加入生姜。