平时吃葱比较少，如果做配菜或是调味用一个大洋葱又很爱干，所以买了一些红葱头，每次用一两个很方便。买的比较多了可以用来炒肉吃。红葱头也是中菜烹调中不可或缺的增加香气的食材之一，红葱在亚洲也有栽培，红葱头在泰国也是烹调中不可或缺的增加香气的食材之一。
红葱头要选嫩一些的，这样口感才好。
猪肉选用梅肉部分有些肥肉会比较香，如果不喜欢肥肉可以选用猪里脊。