很简单很简单的一道家常菜，却是我们家妈妈的特色菜哦！我们喜欢用香葱来炒鸡蛋，我妈妈却很特别的喜欢用红葱头来炒蛋，她总是说：“这样炒的蛋才香，红葱头比香葱炒的好吃多了！”不知道是真的好吃，还是妈妈说多了，我儿子和我都喜欢吃妈妈炒的这一道红葱头炒蛋，也许是因为里面有许许多多妈妈的爱在里面，吃起来真的是很香很好吃！
炒鸡蛋不能用大火，火太大鸡蛋炒出来就会老了，口感不好吃。