麻椒和尖椒比，没有尖椒那么浓烈的辣，是那种麻酥酥的辣，但辣到好处，不会辣的让人有喷火的感觉，所以这次用麻椒酿肉，味道上不比尖椒的差，尤其汤汁，泡饭神汤，真的超级好吃。
肉馅不要塞的太满，以免煎的时候麻椒会爆裂。