美女出浴糖霜饼干
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柚花离海又安

这是好早之前第一次做的糖霜饼干,图片是自己设计的,可是当时不会弄糖霜,在那么小的饼干上画画手也生,做得很粗糙,而且填充颜色的时候糖霜已经干了,当时不知道如果让糖霜恢复润泽,所以填充部分也很粗糙,不管怎么样,我觉得这是一个过程,还是给自己一个纪念发上来与大家分享,现在做的糖霜饼干主不好很多了,之后会陆续发上来。

时间:1-2小时
食材
黄油 50g
牛奶 10g
绵白糖 25g
蛋白 20g(糖霜用)
糖粉 120(糖霜用)
柠檬汁 3滴(糖霜用)
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    黄油软化加入白糖。
  • 步骤 2/11
    打至黄油微发白,加入牛奶,搅打均匀。
  • 步骤 3/11
    筛入面粉。
  • 步骤 4/11
    混合均匀的布置放在案板上。如果面团太软可以放置冰箱20分钟。
  • 步骤 5/11
    擀成薄片。
  • 步骤 6/11
    切成一个大一些的长方形做饼干底,放入烤箱,170度10分钟,烤熟即可,不要出焦色。
  • 步骤 7/11
    将一个蛋白放入容器中搅打到粗泡,然后加入三分之一糖粉搅打,到变得浓稠加入三分之一糖粉继续搅打,变得光滑细腻之后加入最后三分之一糖粉搅打。最终的状态是:如果做勾边用,提起打蛋器滴落的糖霜会出现明显的纹路,不容易消失。填色的话,滴落的糖霜出现的纹路保持几秒就会消失。
  • 步骤 8/11
    把打好的糖霜分小碗装好,分别混合需要的食用色素,搅拌均匀,放入自制的小裱花袋中,尖端尖一个非常小的口来绘图。
  • 步骤 9/11
    用牙签在饼干底上画出大概的图案,分别用彩色糖霜画上线条,填充颜色。
  • 步骤 10/11
    点缀上五官。
  • 步骤 11/11
    再画上水的波纹即可。
小贴士

1打糖霜要注意:将一个蛋白放入容器中搅打到粗泡,然后加入三分之一糖粉搅打,到变得浓稠加入三分之一糖粉继续搅打,变得光滑细腻之后加入最后三分之一糖粉搅打。最终的状态是:如果做勾边用,提起打蛋器滴落的糖霜会出现明显的纹路,不容易消失。填色的话,滴落的糖霜出现的纹路保持几秒就会消失。

2 干了的糖霜可再混合少量蛋白搅打均匀,我刚做没有经验,干得图在饼干上非常难看,有了经验就好了。

发布于 2022-05-29
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