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黄瓜镶鸡胸肉
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纯白梦枫

黄瓜镶鸡肉是一道；色、香、味俱全的美味佳肴。这是为了小区美食聚餐活动而创制的一道菜肴。经过仔细斟酌，反复推敲，最后邻居朋友们大多认同小金鱼的这一款。我家孩子品鉴后，给取名《碧波泛舟》。另一款装盘点缀的名为《枫桥夜泊》。菜系：私房菜口味：清淡工艺：蒸

时间:10-30分钟
食材
黄瓜 200g
鸡脯肉 100g
黑木耳 20g
胡萝卜 20g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
淀粉 适量
胡椒粉 适量
白砂糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    泡发好的黑木耳；
  • 步骤 2/15
    鸡脯肉洗净；
  • 步骤 3/15
    鸡脯肉、事先泡发好的黑木耳切成细末； 将料酒、盐、糖、淀粉、胡椒粉、少量素油放入搅拌均匀，腌制作馅；
  • 步骤 4/15
    胡萝卜、黄瓜洗净；
  • 步骤 5/15
    黄瓜去蒂对剖开；
  • 步骤 6/15
    黄瓜切段，胡萝卜切片；
  • 步骤 7/15
    黄瓜挖去瓤，留下两头，呈船舱状；
  • 步骤 8/15
    胡萝卜切片插在黄瓜上，作为船篷；
  • 步骤 9/15
    将馅料放入挖空的黄瓜船中；
  • 步骤 10/15
    水开后，蒸5分钟左右，关火后闷2分钟，取出；
  • 步骤 11/15
    盘子底上用黄瓜片铺上，呈波浪状；
  • 步骤 12/15
    装盘；
  • 步骤 13/15
    勾玻璃芡；
  • 步骤 14/15
    胡萝卜做成两条小金鱼点缀，淋上玻璃芡；
  • 步骤 15/15
    即可上桌啦！ 本菜特点 色彩诱人、清淡爽口、营养味美、老少皆宜
小贴士

小贴士：

　　　鸡脯肉是低脂肪高蛋白的肉类，鸡肉蛋白人体利用率大，又很鲜嫩美味。

　　　黄瓜味甘性凉，具有清热利水，解毒的功效，热量很低，对于高血压、高血脂以及合并肥胖症的糖尿病，是一种理想的食疗良蔬。

注：可以改变装盘围边装饰，又名《枫桥夜泊》

发布于 2020-02-24
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