椰香紫米露
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limp随和

80后的童年大都有一个记忆叫作“泰国米仁”。小时候爸妈单位发棒冰票,兑换什么雪糕也是指定的,我最盼望的就是票上印的是“泰国米仁”,爸爸骑着自行车带着屁颠屁颠儿的我去冰库兑换一箱回家...........夏天最深的记忆就是阴雨天,吹着电风扇,吃着最爱的小花脸或者泰国米仁,守着电视机看《少年包青天》或者《还珠格格》,偶尔还会吃到一只苦的泰国米仁,现在想想好有画面感。现在已经习惯了吃各种高价位的冰淇淋,但再也找不到吃泰国米仁的那种记忆了,那个画着一个漂亮泰国美眉的泰国米仁包装。自给自足丰衣足食,最近无意间发现用紫糯米可以做出那个童年的味道,希望分享给和我一样寻找“泰国米仁”的小伙伴们,真心好喝~

时间:10-30分钟
食材
紫糯米 50g
牛奶 250g
蜂蜜 10ml
椰蓉 5g
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    市场上有紫糯米和血糯米两种,我用的紫糯;
  • 步骤 2/9
    1量杯紫糯加入少量清水,像蒸白米饭那样蒸熟;
  • 步骤 3/9
    提前将带包装的牛奶放入开水中烫热;
  • 步骤 4/9
    为了将紫糯打得更细腻,料理机中先倒入100ml热牛奶,放入4勺热紫糯打1分钟;
  • 步骤 5/9
    变的细腻后,加入剩余的150ml牛奶、椰蓉、蜂蜜;
  • 步骤 6/9
    再打1分钟即可;
  • 步骤 7/9
    细腻的紫糯糊中加入适量血糯米,吃起来口感更丰富;
  • 步骤 8/9
    成品图
  • 步骤 9/9
    成品图
小贴士

1、紫糯米属于糯米,所以有粘性,需要用牛奶稀释才不会糊嘴;

2、个人不喜甜,所以按照上面的食材比例制作甜度一般,喜甜的可以再蒸紫糯的时候再加一些蜂蜜更甘甜;

发布于 2020-02-24
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