叶儿粑
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聪明quarterly

一不留神发现自己快长到100斤了,决定开始吃素。这款叶儿粑应该是四川的特色,为了利于减肥稍加改良,用的是玉米面和糯米面,馅料也做成素的,成品出来觉得口感不错,很清爽。

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 200g
玉米面 80g
粘米粉 20g
包菜 250g
鲜香姑 5朵
豆干 1块
胡萝卜 1根
适量
猪油 适量
白胡椒 适量
辣椒粉 适量
芝麻油 适量
鸡精 适量
白砂糖 适量
蚝油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    玉米叶清洗干净备用。
  • 步骤 2/8
    把糯米面、玉米面和粘米粉和在一起用开水拌。
  • 步骤 3/8
    加少量的猪油或色拉油揉透,饧发20钟。
  • 步骤 4/8
    平包菜、鲜香菇、豆干、胡萝卜切成小粒。
  • 步骤 5/8
    加调味料入味。
  • 步骤 6/8
    取一块面团象包汤圆一样把馅料包进去。
  • 步骤 7/8
    用手掌滚圆
  • 步骤 8/8
    用玉米叶托住,大火上汤蒸10-15分钟即可。
小贴士

叶儿粑的做法变化很多,馅料可甜可咸可荤可素,玉米叶也可以换成粽叶。美味不是一成不变的,只要好吃就行。

发布于 2019-08-19
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