豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经。具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。主治呕吐、痢疾、尿频等症。干豆角含有大量的植物纤维，还有润肠通便的效果。
肉炒到八分熟后放入豇豆角，翻炒。我喜欢硬炒出来的，不喜欢加水的，所以油想对要多，小火慢炒，直至豇豆角炒熟，放入盐，即可装盘