绿豆芽又别名银芽，绿豆在发芽的过程中，其维C含量有所增加，而且部分蛋白质会分解为人体所需的氨基酸，可达到绿豆原来含量的七倍，所以绿豆芽的营养更多，建议大家都要多吃点！
绿豆芽买回来要用清水浸泡5分钟，再洗干净烹饪食用。